Assistant / Assistante à la direction d'un restaurant
Emploi Restauration - Traiteur
-, 75, Paris, Île-de-France
1. Achats et approvisionnements Sélection des fournisseurs (qualité, prix, fiabilité) Négociation des tarifs et des conditions de paiement Passation des commandes de marchandises (boissons, aliments, consommables) Veille à la livraison des produits en temps et en qualité 2. Gestion des stocks Réception, contrôle et rangement des livraisons Saisie des entrées/sorties de stock Contrôle des dates de péremption Inventaire régulier (hebdomadaire / mensuel) Réduction des pertes, gaspillage, vols 3. Comptabilité et gestion financière Suivi du chiffre d'affaires quotidien et mensuel Saisie des ventes et des dépenses Comptabilité du soir avec les barmen ou chefs de rang Déclaration de caisse / Z de caisse Suivi de la rentabilité par poste (bar, cuisine, etc.) Préparation des éléments pour l'expert-comptable 4. Ressources humaines Recrutement du personnel (cuisine, salle, bar) Gestion des plannings, absences, retards Intégration et formation des nouveaux employés Évaluation des performances Gestion des conflits internes 5. Service client et fidélisation Accueil et satisfaction client Gestion des réclamations et retours d'expérience Mise en place de cartes de fidélité ou offres promotionnelles Organisation[...]
